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为什么用紫砂壶泡茶优于用别的器皿?

作者:admin    发布时间:2021-09-02 21:29     浏览次数 :

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  按理说,陶具应该不再那么突出了。但紫砂壶的里外都没涂釉,和瓷器不同,这就使壶壁保持了微小的气孔,既有透气功能,又不渗水,相比之下,瓷器几乎不透气。

  正是由于紫砂壶壁充满了这些小气孔,大大增强了它的表面吸附力,所以使茶叶中的芳香油在遇热时,挥发的速度比较慢,从而起到收敛和杀菌的作用。

  另外,砂质而多微孔的壶壁可以吸附茶汁,从而慢慢地积聚一些“茶锈”,吸收茶的香味,所以有时壶里即使没有放茶叶,只有清水,壶内也会有茶的余香。

  经验告诉我们,在瓷杯中沏的茶,两天之后就没有一点茶味了,而紫砂壶沏的茶在5天后仍然可感受到茶叶的芳香呢!

  紫砂壶的优点不止如此,紫砂的传热性能弱,用紫砂壶泡茶,里面是滚水,外面摸着却不烫手。同时,它对冷热的应变性也相当好,在寒冬腊月用沸水冲泡也不必担心炸裂。

  另外,紫砂壶因为使用年代久远而显得陈旧,反而越显出晶莹光润。这些优点都是它所独有的,其他类型的茶壶远远不及。